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品咖啡

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咖啡豆烘焙
2019-06-12
烘焙的過程中，咖啡豆會釋放出大量的二氧化碳氣體，且會有微量的氣體直至烘焙完成後依然留存於咖啡豆中
養豆的方法
2023-08-06
關於養豆，是讓烘焙完成的咖啡豆放置於一個完全密閉、氣體只出不進的環境中，經由數天的時間，讓咖啡豆自然地排放氣體
咖啡研磨
2019-06-12
即使是使用同一台磨豆機，也會因為原料條件（咖啡豆）的不同、每日氣溫與濕度的變化、烘焙時間，以及繁忙期刀盤可能過熱等因素，會產生不同程度的研磨顆粒與研磨狀態。

 
手沖咖啡比例
2023-08-06
手沖咖啡的萃取原理手沖咖啡比例即咖啡粉與水的比例，影響的是喝起來的「濃度」。坊間有兩種算法，一種是計算注入的水量、另一種為流到咖啡下壺的水量。
手沖咖啡
2019-06-12
手沖咖啡，是由咖啡師控制水溫、水流、水量、咖啡粉粗細度等各項參數，並以平穩的注水方式沖煮咖啡粉來完成咖啡的萃取，手沖咖啡的萃取原理
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